理化性质月桂酸,又称为十二烷酸,是一种具有12个碳原子的饱和脂肪酸。常温下为白色针状晶体,微有月桂油香味。不溶于水,可溶于、、等,微溶于和。虽然名为月桂酸,但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油44-52%、巴巴苏籽油43-44%等。月桂酸虽然属于饱和脂肪酸,Chemicalbook但其疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。月桂酸作用,是它的抗病菌(antimicrobial)能力,能提高,很多人发现,摄入月桂酸后,抗病毒能力大大提升,比如说,发烧,等等,月桂酸还可以缓解抵抗,降低心脏病风险等等。对于年轻女性来说,月桂酸的一大好处就是护肤,有研究发现,它的护肤效果比有些化妆品都要好很多。
月桂酸(英文:Lauric acid),又称为十二烷酸,是一种饱和脂肪bai酸。它的分子式是C12H24O2
急性毒性:大鼠经口LD50:12 g/kg;小鼠静脉LC50:131 mg/kg。
睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激作用。大量口服引起胃肠不适。
月桂酸属天然脂肪酸,无毒。可安全用于食品(FDA,§172.860,2000)
使用
FEMA(mg/kg):软饮料15,冷饮16,糖果2.4,焙烤食品39,布丁类25,油脂315。
GB 2760-1996:果蔬脱皮3.0g/kg。
月桂醇硫酸钠又称十二烷基硫酸钠,分子式为C12H25OSO3Na,是一种常用的阴离子表面活性剂,主要用作乳化剂、灭火剂、发泡剂及纺织助剂,电镀添加剂,也用作牙膏和膏状、粉状、洗发香波的发泡剂。
急性毒性:LD50:2000 mg/kg(小鼠经口);1288 mg/kg(大鼠经口)
刺激性:对呼吸道有刺激
十二烷基硫酸钠的使用为(FDA,§172.822,2000,mg/kg):干蛋白1000;冷冻蛋白125;液体蛋白125;
棉花糖(marshmallow)发泡剂,所用明胶量的0.5%;作为表面活性剂,用于由富马酸酸化的固体饮料和富马酸酸化的果汁饮料,25;作为油脂的
增湿剂,10(油脂量)。按(FDA,§172.210,2000)规定,可用作柑橘类水果表面涂层用剂,用量以GMP为限。